Поддержание здоровья кишечника приносит гораздо больше преимуществ, чем вы думаете. Бактерии в кишечнике играют важную роль как в пищеварении, так и в защите от различных болезней. И многие популярные закуски и напитки вовсе не приносят пользы вашему кишечнику.
© Ferra.ru
Если хотите сохранить кишечник в здоровом состоянии, то откажитесь от 11 видов закусок.
Конфеты. По словам доктора медицинских наук Кэролайн Томасон, из-за диеты с высоким содержанием сахара может нарушиться баланс хороших и плохих бактерий в кишечнике. Это приведёт к боли в животе, вздутию живота, жидкому стулу. В то же время исследования показывают, что тёмный шоколад, наоборот, полезен для здоровья кишечника.
Картофель фри. В таких перекусах много насыщенных жиров и соли. Они уменьшают число полезных кишечных бактерий и могут усилить воспаление кишечника.
Картофельные чипсы. Они оказывают на здоровье кишечника такое же влияние, как картошка фри. А ещё подобные продукты замедляют процесс пищеварения.
Сладости без сахара. Такие продукты подслащены искусственным образом. Искусственные подсластители способны нарушить связь между бактериями в кишечнике и усилить воспаление. Также недавние исследования показывают, что такие подсластители могут привести к резистентности к инсулину и к набору веса.
Крекеры из рафинированной пшеницы. Подобные продукты подвергаются интенсивной обработке. И они могут навредить микробиому кишечника: всё дело в том, что в них есть сахар и консерванты и при этом мало клетчатки.
Болонья (мясо). Исследования демонстрируют, что переработанное мясо (то есть колбаса, бекон и т.п.) способствует воспалению кишечника. А ещё такое мясо может изменить состав бактерий в кишечнике.
Деликатесная ветчина или индейка. Это тоже переработанное мясо. Кроме того, в научных работах говорится, что оно может увеличить риск развития рака желудка и кишечника.
Магазинное печенье. В большинстве таких продуктов используется не овёс или цельнозерновая мука, а рафинированное зерно, сахар, консерванты.
Чипсы из свиной шкурки. Исследование на животных 2021 года продемонстрировало, что свиной жир изменил у животных микробиом и оказался вреден для кишечника. Лучше рассмотрите слегка солёные орехи или вегетарианские чипсы.
Закусочные пирожные. В них содержится огромное количество сахара, жира, консервантов, искусственных ароматизаторов, красителей. И такие продукты могут плохо сказаться на здоровье кишечника.
Газировка. Из-за сахара, добавленного в такие напитки, в пищеварительном тракте может оказываться лишняя вода. Всё это способствует возникновению побочных эффектов: например, диареи. А из-за кофеина, который входит в состав некоторых подобных напитков, может ускориться обмен веществ.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Замороженные фрукты и овощи значительно лучше сохраняют полезные вещества, чем считалось ранее
Ученые из Университета Рединга в Великобритании пришли к выводу, что замороженные фрукты и овощи могут быть не только такими же питательными, как свежие, но в некоторых случаях даже более. Об этом можно прочитать в издании The Conversation.
© Depositphotos
По словам экспертов, замороженные фрукты лучше сохраняют питательные вещества, так как перед заморозкой фрукты бланшируют, кратковременно подвергают воздействию кипятка или пара, что прекращает действие окисляющих ферментов, предотвращая потерю полезных элементов. Также при заморозке в продуктах застывают все жидкости, что замедляет химические реакции и предотвращает потерю таких важных веществ, как витамин С, полифенолы и некоторые антиоксиданты.
По словам нутрициологов, замороженная черника содержит столько же или даже больше полезных элементов, чем свежие ягоды. То же самое относится к горошку и брокколи. Ученые объяснили, что полифенолы, содержащиеся во фруктах и овощах, лучше сохраняются при замораживании.
Однако, несмотря на эффективность сохранения витаминов, заморозка плодов может негативно отразиться на вкусовых качествах фруктов, а также их текстуре, так как процесс замораживания может нарушить строение клеток нежных фруктов и превратить их в кашу.
Полезно и доступно: чем заменить популярные суперфуды
В последнее время любители здорового питания стали чаще использовать в своей речи термин «суперфуд». Считается, что так называют продукты растительного происхождения, которые обладают большим запасом питательных веществ и полезных микроэлементов.
© Клео.Ру
В теории при их регулярном употреблении улучшается внешний вид и появляется бодрость. Тем не менее эта риторика постоянно сталкивается с критикой — специалисты отмечают, что до сих пор нет четкой классификации, как выделить суперфуд среди других продуктов, называя все уловкой маркетологов.
В ВОЗ утверждают, что здоровым человека делает разнообразие еды и полноценное питание, а не определенные продукты. Поэтому популярным суперфудам можно подобрать замену, которую проще найти на полках российских магазинов. Редакция kleo.ru разбиралась, как можно заменить такие продукты на доступные без потери пользы.
Чем заменить популярные суперфуды: ягоды годжи, семена чиа и киноа
Знаменитые ягоды годжи в России известны как дереза обыкновенная. Иногда люди выращивают их у себя на огороде, но растение крайне тяжело переносит морозы. После созревания плоды сушат, добавляют в еду или заваривают чай. В 100 гр ягод содержится половина суточной нормы витамина C, две ежедневных дозы витамина A, а также около половины необходимого объема потребления железа в день. Их вкусовой заменой являются сушеные вишни, изюм или барбарис, а аналогичные полезные вещества есть в апельсинах, моркови и красной фасоли.
Второй популярный суперфуд — семена чиа, или шалфея испанского. Изначально их использовали, чтобы загущать жидкие продукты, но со временем стали добавлять и в другие блюда после замачивания. Они богаты клетчаткой, полиненасыщенными жирными кислотами, кальцием, магнием и фосфором. При приготовлении пищи их можно заменить желатином или агар-агаром, а в салатах — кунжутом.
Киноа также является продуктом, который известен своими питательными свойствами. Крупа родом из Южной Америки и близка по своей природе к лебеде и полбе. Ее употребляют в сваренном виде в качестве гарнира, чтобы получить большое количество фосфора и магния. Дополнительную ценность ей придает отсутствие глютена. Наилучшей заменой киноа считается гречка, которая содержит аналогичное количество магния. Фосфор также есть в рыбе.
Суперфуды: инструкция к употреблению
Несмотря на все достоинства, такие продукты могут и негативно влиять на здоровье человека. К примеру, не рекомендуется часто употреблять морские водоросли, — спирулину и хлореллу — поскольку в них содержатся вредные токсины, которые накапливаются в организме. Не самыми полезными считаются и сырые семена какао из-за своей способности провоцировать развитие сердечно-сосудистых болезней.
Врачи отмечают, что суперфуды полезны только в умеренном потреблении. Переходить только на них не стоит, ведь из-за этого организм может быть лишен других питательных веществ, в которых испытывает потребность.
Эксперт рассказала о пользе печеных яблок
Печеные яблоки универсальны и будут полезны каждому.
© Womanhit
Печеные яблоки положительно влияют на работу мозга и сердца, а также богаты витаминами. Об этом сообщила эксперт по питанию и кандидат медицинских наук Лия Гавашели «Газете.ру».
«Печеные яблоки универсальны и будут полезны каждому. Они богаты антиоксидантами, которые защищают организм от свободных радикалов и помогают предотвратить развитие многих заболеваний, включая рак», — рассказала эксперт.
Она добавила, что печеные яблоки богаты пектином, который, в свою очередь, является хорошим сорбентом.
«Попадая в кишечник, пектин превращается в гелеобразную жидкость и работает как сорбент. Он собирает все токсины и способствует „генеральной уборке“ в кишечнике, выводя все ядовитые вещества», — заявила врач.
По словам эксперта, такие яблоки содержат витамины группы B, железо, калий, магний и фосфор, укрепляющие кости и способствующие снижению риска развития сахарного диабета.